调香师：隐身在日化行业里的艺术家

香料历史悠久，可追溯到五千年前的皇帝神农时代，早有采集植物作为医药用品来驱疫避秽。当时人类对植物中挥发出的香气已很重视，闻到百花盛开的芳香时，同时感受到美感和香气快感;将花、果实、树脂等芳香物质奉献给神，芬芳四溢而达到完美的宗教境界。因此，上古时代就把这些有香物质作为敬神明、祭祀、清净身心和丧葬之用，后来逐渐用于饮食、装饰和美容上。

化妆品代加工记者采访到近日刚刚落下帷幕的“羊城工匠杯”首届日化行业劳动技能竞赛评香组的评委及获奖人员。

“天赋异禀”VS“后天努力”

简单来说调香师指使用香料及辅料，进行香精或香水配方设计和调配的人员。一位出色的调香师的鼻子就如同米其林三星餐厅里顶级大厨的舌头，他们区别于常人的共同特征就是能辨别出感官对于事物上的细微差别。那我们是否可以普遍的认为光靠一只灵敏的鼻子就能创造出令人沉醉的氤氲馨香来呢？

本次竞赛荣获金奖两名选手中有一位的身份较为特殊，这位来自立白集团综合采购部的采购专员骆素珍，对于她在自己并不熟悉的评香领域夺得了桂冠，她向化妆品代加工记者表示较为意外。在采访过程中，关于调香师这一职业的特殊性，骆素珍向化妆品代加工记者表达了自己的看法，“在这个行业里后天的努力和与生俱来的天赋同样重要，虽然自己并不是专业出身，但作为评香小组的一员，也要接受相应的系统性的培训，对于那些常人无法辨别的气味更是要通过后期训练记住它细微的特点才能加以区分。”

来自广东铭康香精香料有限公司的刘炎辉总监也是本次大赛评香组的金奖获得者。作为行业内的专业人士他向化妆品代加工记者表达了自己的观点：“平台很重要。刚刚入行时，自己作为新人对于这个行业的确摸不着头脑，干了一段时间后又慢慢养成了一种‘职业病’什么都想去闻一闻，其实这种习惯是一把双刃剑，对于气味的辨别与积累这种习惯是非常好的训练，但问题在于还是没有办法更系统的区分细节。

运用在化妆品中的香精香料有好几千种，同一香型不同的浓度、不同的基料、加入了不同产地的原料都会影响最后成品的气味。所以，调香师除开日常生活中的积累，更要注重能有用一个较好的平台系统性的学习培训，在这个行业里后天的努力更为重要。”

此次评香组的评委是在香精香料领域工作了长达36年之久的资深专家陈震海顾问，他向化妆品代加工记者分享了自己宝贵的经验：“在我看来一名出色的调香师更像是一位艺术家，运用抽象的气味描绘出具体的事物形象或营造出写实的环境氛围本身就是一种创作。勤能补拙对于任何领域都是一个基本的规律，在香精香料领域，勤奋能补拙，但不意味着勤奋能突破自己的局限，这就是天赋的作用。因此在这个较为特殊的行业里我个人认为调香师能具备一定的天赋是非常关键的部分。”

总得来说，嗅觉纤细灵敏的鼻子，几千种香气识别后的深刻记忆，这都是天赋的体现，也是一位调香师的值得骄傲的特质，但要想成为优秀的调香师，除了要拥有极为敏锐的嗅觉天赋，加上过人的记忆力，后天严格的训练，也是成功必须的经历。

多重因素限制香精香料行业发展

据化妆品代加工记者了解，在改革开放之前，走在国内香精香料前段的企业一个是广州百花香料有限公司，另一个是上海鉴臣香料有限公司。在改革开放后外资企业大量进入中国，可以说是促进了香精香料行业飞速发展。但问题也随之而来，到现在为止国内的调香师还是只能跟着国际企业的步伐来调配香型。从多方面来看，国内的发展较于国外差距较大。

关于这个问题陈震海帮化妆品代加工记者分析了几个主要的观点：“首先，从调香师的技术水平上来说，有没有明显的差异很难说。但从天然原料方面来说国内的调香师能接触到的原料比较狭隘，国外的天然原料相对丰富，调配出的香型自然也有更多选择。

其次，国内对于天然原料的处理及制作工艺较为粗糙，没有国际企业的工艺用心仔细，通俗点说，国际企业制作一款香料如同制作一件艺术品，而对于国内来说，怎么好卖怎么做。

还有一点，部分国内企业在香精香料这一环节投入不多，眼光也不是很长远，对于一个香精香料企业来说，市场部与调香部“协同作战”是很重要的一点，市场部将市场调研的结果传递给评香部，再由评香部根据调研结果推送更受市场欢迎的香型给客户，这样才是香精香料企业内良性的循环。而国内部分企业是销售部在香型的选用上占主导权，所以在经营理念上也有一定差距。”

特殊的香型也渐渐成为产品的附加功效之一，比如薰衣草香有帮助睡眠，安神等功效，迷迭香有舒缓神经紧张，提神等功效。从市场角度来说，一件产品的香型也将会是未来各个日化产品卖点的趋势之一，记住了一件产品的香型也就相当于记住了这个品牌的特点。

如同陈顾问所说的那样，出色的调香师更像是一名艺术家，调香师调配的过程更像是创作的过程，散落在空气中的香基分子在他们手里化作一个个自由的音符，相互融合交汇最终谱写出一部芬芳交响曲。